「冰箱剩下的菜，好麻煩喔！」
要如何延長食物的賞味期，又保留美味呢？



什麼是「保存食」呢？
保存食就是由日晒、鹽漬、糖漬、油封、風乾的食材調理，
經過時間淬煉，讓原始食材呈現全新風味，延長享用期限。

「保存食」新定義！
不同國家所製作出的保存食大異其趣，各國的傳統保存食皆 蘊含了文化和生活，
將食材創造全新的味覺風貌， 「保存食」成為一種特殊風味食物的代名詞。



100種保存食的觀念說明，儲食好方法， 完全受用的保存食百科！

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