歐式酵母麵包：英國金牌麵包師的簡易酵母培養與完美烘焙配方，以家庭烤箱重現60款蓬鬆、溼潤、好口感的吐司與麵包

■商品簡介

酵母的品種、麵粉的品質、手揉的技巧
這些都是麵包「好不好吃」的關鍵
理解基本概念，做麵包更好吃、更容易上手

想讓早餐桌上更有變化、上過烘焙課卻還是不大有把握，
或只是想自學烤麵包，有沒有食譜可以快速上手呢？

有的！這本麵包書就是你的好選擇。食譜經作者多次實測，就是希望家用烤箱也能出爐美好風味。

「教大家做麵包、看大家完成這輩子第一個『真』麵包，臉上洋溢由衷的喜悅，就是我最大的快樂了。即使成品奇形怪狀或不怎麼華麗，也沒有關係，因為是你自己親手做的，你知道從頭到尾放了哪些材料。我強調『真』麵包，是在感慨現代麵包不值得尊敬。

「這本書的配方簡易又美味，相較下，超市販售的麵包是大量製造的，多了很多材料、添加物和防腐劑。
「我希望你會喜歡這本書，不只愛上美味的食譜，還要享受做麵包的樂趣！最好先從書中第一個食譜『基礎麵包』開始做起，你會學到很多實用技法，未來絕對會派上用場。」
——艾曼紐‧哈吉昂德魯（本書作者）

哈吉昂德魯曾在名廚戈登旗下工作，也曾任職於倫敦最著名的薩伏伊飯店。在獲得多項烘焙大獎賽金牌後，目前專心在英國諾丁漢郡的烘焙學校任教，也因此發現學生們照著食譜操作時會出現的問題。

這本書就是修正了所有曾經導致誤解的食譜步驟後產出的。

它含有基礎理論、講解了完整的操作方式，當然，還有大量示範圖片，讓你可以順利做出好麵包——即使你是麵包界新手，也能理解。

更重要的是：每道食譜做出來的成品，都蓬鬆溼潤；自家製的好吃美味麵包，除了經濟實惠，還可避免吃進太多添加物。

還沒有烤過麵包的你，不妨試著開始動手做做看。
已經有烘焙經驗的你，更不要錯過這些極適合家庭餐桌的美味配方！

■作者簡介
ほりえさちこ
現為營養師、料理研究家。大學（食品營養學專業）畢業後，於祐成陽子的烹飪學校擔任助理，以及兼任講師一職。目前活躍於雜誌、電視、網路、廣告等領域。其從家常菜、便當菜到點心皆有涉略，美味簡單的健康食譜深受大眾歡迎！


■攝影者簡介
史蒂夫‧佩因特（Steve Painter）
專業攝影師、道具造型師、設計師、藝術指導，目前居住於海濱城市哈斯汀。他為Ryland Peters & Small出版社服務十多年，經手許多暢銷書籍的設計工作，其中包括《蜂鳥烘焙坊食譜大全》（Hummingbird Bakery Cookbook）以及《經典歐式麵包大全》、《樹莓咖啡館的下午茶》（Afternoon Tea at Bramble Cafe）等書的攝影工作。

■譯者簡介
謝明珊
台灣大學政治系國際關係組碩士。現為院線片、紀錄片、書籍、雜誌和新聞專職翻譯，並樂在其中，深信人就是做自己喜歡的事。