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美味就在家常菜:72道餐桌實用料理 |
■商品介紹 下班30分鐘，好菜立刻上桌！ 忙碌煮婦／煮夫不用再煩惱晚餐吃什麼， 滿分晚餐新提案，教你應付全家大小的味蕾！ 每天最難的問題莫過──晚餐吃什麼？家常菜煮來煮去還是那幾道，想為家人變化口味，又想不出新菜色、嘗試新挑戰。本書依照情境搭配晚餐提案，有主食＋配菜一鍋煮的懶人提案，和在假日先準備好的快速常備菜，和簡單拌飯＋配菜的縮時提案，讓你下班不用手忙腳亂，輕鬆完成營養均衡的美味晚餐。 想要簡單料理，材料也必須好取得，平凡的食材利用不同的料理手法，就可以讓料理有新面貌。利用常見的醃漬物，製作有媽媽味的台菜家常菜；家有挑嘴孩子的話，就把不愛吃的菜變好吃的親子提案；週末朋友來聚會，就用小酌提案來展現你的料理工夫；最後還有暖心又暖胃的好湯提案。讓忙碌的忙碌煮婦／煮夫每天帶給家人幸福的滋味！ ■本書特色 搭配好輕鬆、簡單、省時的菜單，煮起飯來沒壓力、不焦慮！不論是吃膩外食想回家自己煮，還是苦思新菜色的媽媽們，都能重新找到屬於自家餐桌的味道。
★新手也能輕易上手，從切菜技巧開始教 煮菜最麻煩的就是事前備料，本書以圖片詳細解說食材的處理法，切片、切絲、切丁及滾刀，以及時常搞不懂雞肉、豬肉到底要順紋切還是逆紋切？料理基礎一次教給你！
★隨處可買的食材，化為餐桌的實用料理 食譜最怕照片精美、材料卻難尋！用傳統市場、超市的平價食材，做出從沒想過可以這樣做的料理，就算是小資族天天都能吃好、吃飽！ ■作者簡介 小野慶子 住在台灣的日本太太，全職主婦，也是全職煮婦。就像日劇裡常見的主婦一樣，替在工作的先生打理生活起居，為了偏愛和食的先生，在料理上更是花盡了心思。
王祥富 出身嚴謹的日式料理訓練，形塑其堅持精準的觀念；看待每一道菜時，除了嚴守傳統工藝，並進一步解析其背後的食材產地、特色、菜餚歷史，甚至是烹調原理。
林致遠 人氣台菜主廚，從小對台菜記憶是媽媽的味道，進入餐飲學校後才瞭解台菜的文化脈絡，等學會基礎才開始對台菜有天馬行空的想像，做出獨有的台菜風格。
駱進漢 在苗栗長大，是有一半客家血緣的客家人，二十多年的學藝之路學的是川菜，為了將傳統客家菜保留下來，開設了「駱師傅醬味川客菜」，深受饕客喜愛。
謝苹愉 鑽研各類日文食譜書籍，擅長飲食教育、烘焙、料理發想與設計，同時身兼飲食書編輯、兒童飲食專欄作家，社區大學全國促進會種子培訓班專任講師。
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